📘 Sobre o Curso

Fizemos esse curso com o intuito de mostrar as técnicas de produção da verdadeira linguiça artesanal, você vera a fabricação de varias receitas, desde a limpeza da carne até a finaçização do produto embalado para venda. Nele vai aprender: CURSO DE LINGUIÇAS • HISTORIA DA CHARCUTARIA; • HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE CARNES; • LIMPEZA E PREPARAÇÃO DA CARNE; • MOENDO E ENSACANDO (OS TIPOS DE TRIPAS); • OS ADITIVOS USADOS NA CHARCUTARIA; • OS TIPOS DE TRIPAS E SUAS APLICAÇÕES; • OS PRINCIPAIS DEFEITOS NA FABRICAÇÃO DE LINGUIÇAS; • RECEITAS; RECEITAS DA APOSTILA: TOSCANA – CALABRESA – CUIABANA – COSTELA BOVINA COM QUEIJO E MANDIOCA – TOMATE SECO RUCULA E QUEIJO – RUSSA DEFUMADA– FRANGO – KABANOSY –AULA TEÓRICA E PRATICA COM FABRICAÇÃO DE LINGUIÇA CALABRESA, TOSCANA - BLUMENAU - MISTA - ITALIANINHA - CHIPOLATA

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)